Perle Rare 2023 : quand la générosité rencontre le raffinement

Millésime après millésime, Perle Rare incarne la vision la plus exigeante de Louis Bouillot : sélectionner les meilleurs vins d’une récolte, les assembler avec précision et leur offrir le temps nécessaire pour révéler toute leur complexité. Cette cuvée emblématique, reconnue par le label Crémant de Bourgogne Eminent, s’inscrit dans notre quête constante d’élégance, d’équilibre et de finesse.

Sa personnalité unique repose sur quatre piliers qui font sa signature : l’alliance du Chardonnay, du Pinot Noir et de l’Aligoté, la sélection des meilleurs vins du millésime, la richesse de six terroirs bourguignons complémentaires et un long élevage sur lattes de plus de 24 mois. Une approche qui donne naissance à un crémant sophistiqué, où les notes fruitées et minérales s’enrichissent progressivement de délicates nuances briochées et toastées.

Nous sommes heureux de dévoiler le millésime 2023, une nouvelle interprétation de Perle Rare qui perpétue cet héritage tout en révélant le caractère singulier d’une année exceptionnelle.

UNE RÉCOLTE HISTORIQUE, UN MILLÉSIME PRODIGUE

L’année 2023 restera gravée dans l’histoire de la maison comme la récolte la plus abondante jamais enregistrée. Les vignes ont offert des raisins très qualitatifs, récoltés à parfaite maturité entre le 29 août et le 26 septembre. Cette vendange remarquable donne naissance à un millésime riche, équilibré et particulièrement expressif.

Dans le verre, Perle Rare 2023 séduit par sa robe jaune dorée brillante et sa mousse abondante. Le bouquet dévoile une expression intense et fruitée, portée par des notes de pêche de vigne, de pomme et de brugnon, subtilement soulignées par des touches toastées. En bouche, la gourmandise s’exprime pleinement à travers des arômes de fruits mûrs, de noisette et de pain au levain. La finale, longue et fruitée, prolonge avec élégance toute la générosité de ce millésime.

LA RARETÉ COMME SIGNATURE

Fidèle à son nom, Perle Rare est une cuvée qui ne cherche pas à reproduire un style figé. Chaque millésime exprime sa propre personnalité tout en restant fidèle à l’exigence qui préside à sa création. Le millésime 2023 s’inscrit ainsi dans cette continuité : celle d’un grand Crémant de Bourgogne capable de conjuguer finesse, profondeur et expression du millésime.

Perle Rare 2023 est disponible dès septembre chez les meilleurs cavistes, en restauration et à la Verrière Louis Bouillot.