Visite et dégustations

Confortablement installé, la dégustation peut commencer.

 

Nos Crémants sont servis dans des flûtes premium signées Louis Bouillot pour exalter les bulles et les arômes ou dans des verres en cristal de Baccarat spécialement conçus pour les vins effervescents pour la dégustation Passion Collection.

4 dégustations commentées sous la verrière en lumière naturelle

Délices d’initiés

 

Nous vous proposons de choisir parmi quatre dégustations que nous avons imaginées tel un voyage gustatif et sensoriel pour découvrir notre collection de Grands Crémants de Bourgogne.
Elles sont commentées et durent entre 20 minutes à 1 heure (réservation conseillée).

4 dégustations assises et commentées :

  • L’art de l’assemblage : 5 vins
  • Temps & Terroirs : 5 vins
  • La Grande Dégustation : 10 vins
  • Passion Collection : 5 vins d’exception servis dans des verres en cristal de Baccarat.

L'art de l'assemblage

5 vins : 12€ - 20mn

Mise en évidence de l’influence des 4 cépages emblématiques des vignobles de Bourgogne : pinot noir, chardonnay, aligoté, gamay, nuancés par leur provenance (Châtillonnais, Côte d’Or, Couchois, Beaujolais). Des vins aux typicités bien distinctes.

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Temps & Terroir

5 vins millésimés : 15€ - 20 mn

Comment le temps nuance le vin, ou l’influence de l’élevage sur lattes.
Des cuvées rares élaborées exclusivement dans des années d'exception
et à la personnalité marquée par le caractère de la vendange.

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La Grande Dégustation

10 vins - 25€ - 1 heure

Dégustation accompagnée de gougères.

4 à 8 personnes sur réservation.

Mise en évidence, par comparaison, de l’expression des Crémants de Bourgogne dans toute leur diversité : les cépages (blancs ou noirs), l’élevage (court ou long), le rosé (jeune ou mature).
Unique : des cuvées millésimées nées d’appellation villages (Gevrey-Chambertin, Savigny-lès-Beaune, Chablis).

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Passion Collection

Verres et carafe en cristal de Baccarat
Unique en Bourgogne, l’art du service pour sublimer des vins

5 vins d’exception millésimés - 45€ - 1 heure

Dégustation accompagnée de gougères.

4 à 6 personnes sur réservation.

Nos Crémants millésimés Les Grands Terroirs sont mis en carafe et servis dans des verres en cristal de Baccarat spécialement conçus pour exalter la finesse des bulles et exalter les arômes. La carafe, création exclusive, en forme de sphère a été étudiée pour concentrer les arômes et éviter l’oxygénation excessive. La gorgée sera plus délicate et le vin plus expressif, les bulles conservant toute leur finesse.

Un service exclusif qui met en exergue la typicité des Crémants de Bourgogne d’exception nés d’appellations prestigieuses Les Grands Terroirs de Louis Bouillot

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L'étonnant carafage

Certains Crémants de Bourgogne peuvent être magnifiés par le carafage

 

Etonnant et même rarissime de carafer un vin effervescent ! Et pourtant dès le XVIIIème siècle les femmes cassaient la bulle avec un petit moussoir en ivoire. Ce geste doit se faire avec délicatesse afin de ne pas risquer de faire évaporer l’esprit du vin né du lent travail d’affinage qui caractérise nos Grands Terroirs. Le service doit se faire dans les règles de l’art.

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