Crémant de Bourgogne : 50 ans d’effervescence célébrés en Bourgogne
Un demi-siècle d’appellation
Le 18 octobre 2025, l’appellation Crémant de Bourgogne a célébré son cinquantième anniversaire. Cinquante ans d’histoire, de passion et de savoir-faire partagé entre vignerons, élaborateurs et amateurs de bulles bourguignonnes.
La filière et ses acteurs ont marqué cette date par une série de rendez-vous, notamment à la Cité de la Gastronomie à Dijon, où le cinquantenaire fut célébré à la Cave de la Cité et la Table des Climats, autour des cuvées de notre Maison. En point culminant, la Paulée de la Côte Chalonnaise les 18 et 19 octobre derniers : un grand moment de convivialité où se sont mêlés dégustations, concerts et célébrations bachiques.
© UPECB
Un lien fort avec notre histoire
Chez Louis Bouillot, cet anniversaire a une résonance toute particulière. Notre Maison, fondée à Nuits-Saint-Georges en 1877, produisait déjà des Bourgogne Mousseux fins bien avant la reconnaissance officielle de l’appellation. Le décret du 17 octobre 1975, instaurant l’AOC Crémant de Bourgogne, a simplement consacré un savoir-faire que nous pratiquions depuis près d’un siècle. Nous avons vu l’appellation naître, grandir et s’imposer parmi les grandes bulles du monde ; un parcours auquel nous sommes fiers d’avoir contribué, génération après génération.
Une appellation en mouvement
Cinquante ans après sa reconnaissance, le Crémant de Bourgogne n’a jamais été aussi vivant : blanc ou rosé, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs, millésimé ou de terroir, notre appellation offre une richesse d’expressions que nous nous attachons à révéler dans chacune de nos cuvées. Faire pétiller la Bourgogne reste plus que jamais notre vocation.
Flashback 1975 : notre cuvée anniversaire
Pour rendre hommage à ce demi-siècle d’effervescence, nous avons créé Flashback 1975, une cuvée en édition limitée inspirée par l’année du décret fondateur. Assemblage de 70 % de Chardonnay et 30 % de Pinot Noir issus de la Côte de Nuits et du Mâconnais, elle a vieilli plus de huit années sur lies, développant une texture soyeuse, une effervescence fine et une belle profondeur aromatique.
Son dosage extra-brut (5 g/l) souligne la pureté et la tension du vin, où se mêlent des notes de miel, d’épices douces et de fruits secs. Présentée dans un étui collector aux accents rétro, Flashback 1975 incarne notre attachement à l’histoire du Crémant de Bourgogne autant qu’à son avenir.