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Les Grands Terroirs Chenôvre 2019

La finesse d’un blanc de blanc qui défie le temps !

Tel est notre Crémant de Bourgogne Les Grands Terroirs Chenôvre 2019. Une cuvée rare, millésimée et 100% chardonnay, née d’une sélection parcellaire de quelques rangs dans notre parcelle située en Côte de Beaune sur les hauteurs de Savigny-lès-Beaune.

Une jolie vigne bordée par champs et forêt, où la faune et la flore s’épanouissent en toute quiétude et dont les ceps dans la force de l’âge produisent chaque année des chardonnays frais et minéraux, tout en conservant puissance et équilibre gustatif.

LE MILLÉSIME 2019 : Quelle météo mais quel millésime !

Des raisins sains avec une très belle maturité. La délicatesse de leurs arômes et leur vivacité gustative présagent d’un millésime à haut potentiel.

La force de ce millésime est liée à l’adaptation de la nature face à une météorologie en pleine évolution et plutôt sévère.

L’année a débuté avec un hiver doux, engendrant un débourrement exceptionnellement précoce. À l’inverse, le printemps a subi de fortes gelées, notamment nocturnes et qui ont touché certaines parcelles des vignobles de la Côte de Beaune.

Ensuite la période de floraison, à la mi-juin, a connu une météorologie très changeante et certaines grappes ont souffert de l’alternance de beau temps et de pluie.

Enfin, les raisins ont subi des records de chaleur, ce qui a eu un ultime impact sur les volumes récoltés.

Un millésime magnifié par une élaboration et un élevage ciselés. D’abord bercé en fût de chêne puis vieilli quatre ans sur lies, Les Grands Terroirs Chenôvre 2019 dévoile des arômes riches de fleurs, d'amande, de vanille et de noisette.

Accords maritimes conseillés, coquillages et crustacés !