Dans les vignes

Fermeture de la grappe

Le cycle de la vigne est soumis aux conditions climatiques. Cette année,  la "fermeture de la grappe" s'est faite en début d'été. Les baies de raisin grossissent et se touchent entre-elles et forment une grappe.

L'étape suivante étant la véraison, Les raisins mûrissent et changent  de couleurs, Ils passent du vert au rouge, violet pour le pinot noir et au blanc doré pour le chardonnay. En cette fin du mois de juillet, la véraison a débuté dans certaines parcelles du Couchois (sud Bourgogne).