Crémant de Bourgogne Brut Millésimé | Puissance & harmonie

Perle Rare 2012 est un Crémant de Bourgogne puissant et harmonieux, signé du millésime d’anthologie en Bourgogne, 2012, grand mais hélas trop rare. Alliance du Pinot Noir et du Chardonnay, Perle Rare représente toute l’élégance du fruit exaltée par un faible dosage. Pleine de charme et très délicate, cette cuvée s’accordera en parfaite harmonie avec les mets les plus fins.

Sa robe pétille d’un jaune ambré intense. Son nez porté par des notes d’agrumes méditerranéens, citron et fleur d’oranger, s’évade sur des arômes de fruits charnus, pêche de vigne et poire. L’attaque est fraîche et puissante ; la bouche s’équilibre entre nervosité et souplesse, délicatesse et charme sur une finale tendue et harmonieuse. L’assemblage complexe des cépages et des terroirs fait de Perle Rare une cuvée d’exception, idéale pour les grandes occasions et les mets raffinés.
Mariages festifs : apéritif, asperges fraîches, terrine de fruits de mer, verrine de saumon, bar grillé, chapon de Bresse, mais aussi des desserts comme un financier aux amandes.


L’année 2012 fut rythmée par des conditions extrêmes, avec des épisodes orageux au printemps puis des conditions optimales en été. Pour respecter ce grand millésime, un assemblage complexe des cépages et des terroirs a été élaboré : du Chardonnay du Beaujolais et de la Côte de Beaune, de l’Aligoté du Mâconnais et de la Côte Chalonnaise, du Pinot Noir de la Côte de Nuits, du Couchois et des vignes de Louis Bouillot dans le Châtillonnais et enfin, du Gamay du Beaujolais et des Hautes-Côtes de Nuits. Un élevage de plus de trois ans a affiné la bulle et sublimé les arômes de ce grand Crémant de Bourgogne.



AOC Crémant de Bourgogne | Produit de France

Cépages : Chardonnay (45%), Pinot noir (25%), 
Gamay (20%), Aligoté (10%)

Degré : 12 % vol. Dosage : 8 g/l.
Temps de vieillissement : Plus de 3 ans
A déguster frais, entre 6 et 8° C.

Les récompenses

SAKURA Japan Women's Wine Awards 2017 - Double Médaille d'Or

SAKURA Japan Women's Wine Awards 2017 - Médaille d'or

DECANTER WORLD WINE AWARDS 2016 - Médaille de Bronze

VINALIES NATIONALES 2016 - Grand Prix d'Excellence

Vinordic Wine Challenge 2016 - Best Value

CONCOURS NATIONAL DES CREMANTS 2015 - Médaille d'or

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