La maison

Spécialiste des Crémants de Bourgogne, la maison Louis Bouillot élabore à Nuits-Saint-Georges des vins à la personnalité affirmée et d’une grande originalité liée au terroir ou au cépage. Fidèle à l’esprit inventif de l’imagineur de bulles qu’était Louis Bouillot, la maison continue sur la voie de la découverte avec des cuvées gourmandes voire audacieuses, véritable hymne à la Bourgogne et à ses cépages.

Le Crémant de Bourgogne est une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1975. Elle s’étend sur un territoire particulièrement important, du Nord au Sud de la Bourgogne : Chablisien, Châtillonnais, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Côte Mâconnaise et Beaujolais. Une telle diversité de provenances permet d’élaborer des vins de base différents reflétant leur terroir. Elle permet des assemblages subtils, pour atteindre l’équilibre parfait pour chaque cuvée et sublimer les cépages : le pinot noir apportant fruité, structure, et caractère vineux ; le chardonnay fraîcheur et 'élégance ; le gamay gourmandise et l’aligoté vivacité…

Forte d’un savoir-faire et d’une histoire de plus de 130 ans, la créativité et le respect du terroir sont les notions fondamentales s’inscrivant dans la philosophie de la maison Louis Bouillot.

vignes


HISTOIRE

Louis Bouillot, à Nuits-Saint-Georges depuis 1877

La Maison Louis Bouillot a orienté très tôt son activité vers des vins de Bourgogne effervescents. C’est Louis, le fils aîné de la famille, qui s’intéressa plus particulièrement aux vins élaborés en méthode traditionnelle autrefois appelée méthode champenoise. Passionnés par le sujet, ses descendants ont fait considérablement évoluer le procédé, tant dans le domaine de la sélection des vins de base que dans celui de la conduite de la prise de mousse.

COLLECTION

Les classiques


L’expression du fruit


 




Subtils assemblages ou 100% issues d’un cépage, nos «Perles» sont toutes élaborées dans le pur style Louis Bouillot.

Les millésimés


L’expression d’une année d’exception





Un long vieillissement qui permet d’atteindre une belle complexité que seules les grandes cuvées révèlent.

Les Grands Terroirs


L’expression du terroir


 




De beaux vins rares nés au sein d'appellations villages, à la forte personnalité du terroir en pinot noir et chardonnay.

Les Audacieuses


L’expression de l’originalité







Des cuvées conceptuelles et délibérément affranchies des carcans de l’appellation Crémant de Bourgogne.

SAVOIR-FAIRE


Actualité

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  • Fiers de vous annoncer que nous étions présents au Stockholm International Film Festival du 9 au 20 Novembre 2016. Une nouvelle aventure pour notre maison, la chance de participer à un festival incroyable faisant émerger des talents des quatre coins du monde, avec un parrain hors normes cette année, Monsieur Francis Ford Coppola. 

 

 

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