Crémant de Bourgogne Brut Nature | Rondeur et vivacité

Cette cuvée est la parfaite illustration du travail d’assemblage réalisé par Louis Bouillot, puisqu’elle marie avec équilibre les trois cuvées Grands Terroirs : Les Trois Saints, Dessus les Vermots et Les Grands Rayes-Blanc. Complexe et vif, ce grand Crémant de Bourgogne séduit par sa rondeur mais s’exprime avec caractère. Son nez riche et sa bouche ample et structurée s’allient pour offrir une dégustation toute en harmonie.

Une robe dorée aux reflets jaunes, des bulles fines, une mousse délicate. Un nez complexe avec un joli bouquet rappelant des parfums de coing et d’agrumes, suivi de notes de fruits à l’eau de vie, puis une finale légèrement toastée. A la dégustation, l’attaque est vive et franche : la vinosité et la richesse de la cuvée Les Villages 2004 lui donnent une belle longueur en bouche.

Mariages savoureux : des fruits de mer pour un accord iodé, un poisson en sauce ou de la viande blanche pour un accord doux ou encore des fromages affinés, accompagnés de figues fraîches, pour un mariage puissant.


La cuvée Les Villages 2004 est une cuvée d’exception, fruit d’un travail minutieux réalisé avec passion : le mariage équilibré des vins des parcelles de Dessus les Vermots à Savigny-Lès-Beaune, des Grands Rayes-Blanc à  Gevrey-Chambertin et de Saint-Aubin, Saint-Vérand et Saint-Romain, en Bourgogne.

Après un été 2004 marqué par des intempéries et une fraîcheur inhabituelle, l’été indien a permis d’obtenir de beaux raisins en pleine maturité. Un quart de l’assemblage destiné à la création de cette cuvée a été élevé en fût de chêne. Elle a ensuite vieilli à l’abri des regards pendant 9 longues années.




AOC Crémant de Bourgogne | Produit de France

Édition limitée à 5700 bouteilles
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
Degré : 12 % vol. Dosage : 0 g/l. (Brut Nature)
Temps de vieillissement : Plus de 9 ans
A déguster frais, entre 6 and 8° C.

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