Crémant de Bourgogne Millésimé Éminent | Riche, harmonieux et précieux


Nos Perles d’Or sont élaborées exclusivement lors des années d’exception. 2012, millésime riche et complexe, en est une belle illustration. Durant plus de 6 ans, cette cuvée a patiemment affirmé son style avant d’en libérer tout son éclat. Un assemblage d’orfèvre qui a donné naissance à un grand Crémant de Bourgogne, harmonieux et avec une vraie personnalité.

Belle couleur jaune aux reflets or. Le cordon est crémeux. Au nez, le bouquet est riche. Les premières notes sont celles de fruits tels que la pêche de vigne, laissant place dans un second temps à des arômes de miel et de fruits à l’alcool comme la cerise ou la prunelle. En bouche, le vin présente une belle fraîcheur. Il monte en puissance avec des notes briochées, beurrées et vanillées pour finir en douceur avec onctuosité.

Mariages bourguignons : gougères d’escargot, œufs en meurette au Perle d’Or, croquant cassis et fruits rouges à la crème vanillée.


2012, millésime mis à l’épreuve par des conditions climatiques rudes, aura eu besoin de temps pour s’exprimer. Il en ressort au final à la fois victorieux et précieux. La concentration et l’intensité des baies lui ont apporté la force du parfum et du fruit. Le chardonnay, majoritaire, participe de sa finesse. L’élevage exceptionnellement long sur lattes a affiné la bulle et sublimé les arômes de cette cuvée labellisée « Éminent ». Un fruit rare et exalté par le temps qui a contribué au style élégamment patiné de cette précieuse cuvée.




AOC Crémant de Bourgogne | France
Cépages : chardonnay (45%), pinot noir (35%), aligoté (10%) 

et gamay (10%)
Degré : 12 % vol. Dosage : 6 g/l. 
Vieillissement : 8 ans

À déguster frais, entre 8 et 10° C.

« Ridé mais beau gosse » dixit Frédéric Brand

Cette cuvée a patiemment affirmé son style avant d’en libérer tout son éclat : huit ans sur lattes ont ciselé une riche orfèvrerie! On ne sort pas indemne d’un tel traitement de faveur, on en sort grandi, exalté ! Malgré son âge ce vin est encore sur la fraîcheur, la fringance de la jeunesse qui transparait.

Ce millésime riche, complexe mais trop rare a engendré un grand vin harmonieux et avec une personnalité délibérément séductrice.

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