Crémant de Bourgogne Millésimé Éminent | Puissance et fraîcheur

Perle Rare 2017 c’est à la fois la complémentarité harmonieuse de quatre cépages emblématiques de la Bourgogne (chardonnay, pinot noir, aligoté et gamay) et la richesse de ses terroirs (Côte de Nuits, Côte de Beaune, Châtillonnais, Couchois, Mâconnais et Beaujolais). Un élevage de 36 mois minimum exalte cette cuvée millésimée fraîche et florale.

Belle couleur jaune pâle aux reflets dorés. La mousse est abondante. Le nez est expressif et élégant sur des arômes, de fleurs blanches, chèvrefeuille et acacia, et s’ouvre sur des touches minérales comme le silex. En bouche, le vin surprend par sa force et sa fraîcheur, marquée par des notes de fruits frais tels que la pomme golden complétées par de fines notes de pain grillé sur une finale citronnée longue et plaisante.

Mariages délicats
: un apéritif raffiné, des asperges fraîches, du bar grillé et un financier.



Après le tardif 2016, 2017 était un millésime solaire et précoce aux maturités bien en avance permettant des vendanges dès le 30 août ! Des raisins d’une jolie fraîcheur et d’un bel équilibre en acidité. Perle Rare 2017 est un Crémant de Bourgogne Eminent, éminemment aromatique, plus floral qu’opulent au beau potentiel de garde.





AOC Crémant de Bourgogne / France

Cépages : chardonnay (42%), pinot noir (35%),
aligoté (15%) et gamay (8%)

Degré : 12 % vol. / Dosage : 8 g/l.
Vieillissement : plus de 3 ans

À déguster frais, entre 6 et 8° C.

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