Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs | Élégance et complexité

Dessus Les Vermots vient d’un illustre terroir classé en appellation village, l’expression d’un « climat » bourguignon, d’une seule et même parcelle, sublimé par l’effervescence. Cette cuvée rare est magnifiée par un élevage exigeant digne de ses origines. Un grand Crémant de tempérament, idéal sur des plats traditionnels. Sa palette aromatique complexe, née d’un savoir-faire exigeant traduit la grandeur d’un cépage unique, le pinot noir, sur un terroir unique.

Ce grand Crémant de Bourgogne porte une robe  d’une couleur vieil or qui annonce son bel âge. Un nez aux notes toastées et beurrées, de cerise à l’eau de vie s’envolant vers le miel. En bouche, le pinot noir s’exprime pleinement avec une rétro-olfaction sur le kirsch et la griotte. La finale est fruitée et longue, une pointe d’amertume prélude à une envoûtante vinosité. 

Mariages authentiques :
 filet mignon et volaille rôtie pour les viandes, puis fromages crémeux…

Les vendanges 2012 ont fait suite à un été aux conditions optimales engendrant des raisins d’une très belle qualité, dignes d’un très grand millésime. Les raisins proviennent d’une petite parcelle, le climat « Dessus Les Vermots », située sur la veine calcaire et rocheuse du village de Savigny-Lès-Beaune.

Ce Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs est le fruit d’une vinification sur-mesure et minutieuse et d’un élevage rare et précieux : plus de 20% de la cuvée a été élevé en fûts de chêne pendant 6 mois. Enfin le dosage discret privilégie l’harmonie naturelle du vin qui s’est patiné pendant 5 ans ! Dessus Les Vermots 2012 est un grand vin millésimé à la gourmandise subtile.




AOC Crémant de Bourgogne | Produit de France

Édition limitée à 3757 bouteilles

Cépage : 100 % pinot noir
Degré : 12 % vol. Dosage : 4 g/l (Extra-Brut)
Temps de vieillissement : 8 ans

À déguster frais, entre 8 and 10° C.

Elégance et complexité

Après un été aux conditions optimales, les vendanges 2012 furent magnifiques mais si petites ! 2012 est ainsi un millésime rare et précieux !
Plus du cinquième de la cuvée a été élevé en fûts de chêne pendant six mois. Enfin, le dosage discret privilégie l’harmonie naturelle du vin qui s’est patiné pendant cinq ans ! Un grand vin millésimé à la gourmandise subtile.

A l’œil, sa robe vieil or annonce son bel âge. Son nez aux notes toastées et beurrées, de cerise à l’eau de vie s’envole vers le miel. En bouche, le pinot noir s’exprime avec une rétro-olfaction sur le kirsch et la griotte. La finale est fruitée et longue, une pointe d’amertume prélude à une envoutante vinosité.

3 757 bouteilles produites.

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