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2005   2007   2008  

Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs | Puissance et fraîcheur


Ce Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs est un vin de gastronome. Elaborée exclusivement à base de Pinot Noir issu d’une parcelle située à Gevrey-Chambertin, puissante et expressive, cette cuvée aux bulles délicates et à la robe crémeuse dévoile un nez délicat aux parfums toastés et fruités. Sa dégustation invite à découvrir un terroir à dominante argileuse, offrant une bouche fraîche et complexe, à la finale puissante.

Sa robe jaune, profonde aux reflets ambrés. Au nez un bouquet complexe, dévoilant d’abord des notes toastées, de pain grillé et de noix, puis des arômes gourmands de coing et de miel d’acacia. En bouche, on découvre un vin très frais, d’une jeunesse surprenante. Des saveurs de fruits à chair blanche mais aussi de fruits rouges comme la griotte, la framboise, puis une finale puissante offrant une belle longueur. Un Crémant de Bourgogne de gastronome, à déguster tout au long d’un repas, raffiné ou traditionnel.

Mariages du terroir : apéritif, poulet fermier aux morilles, ballottines de langoustine au comté.


2007, année atypique : un hiver clément, un printemps ensoleillé avec des orages, un été frais et pluvieux puis de fortes chaleurs et des vendanges précoces dès le 24 août. Les raisins viennent de la parcelle des Grands Rayes-Blanc, à Gevrey-Chambertin, au pied de la Combe de Lavaux. Ce village produit exclusivement des crus rouges réputés pour leur puissance et leur longue garde. Cette cuvée exprime sans artifice le terroir à dominante argileuse dont elle est issue et tient son caractère d’un élevage de 8 ans, dont 20% en fût de chêne. Un repos sur bouchon de deux mois minimum a permis à la liqueur de dosage de se fondre parfaitement dans le vin pour une harmonie parfaite. 




AOC Crémant de Bourgogne | Produit de France
Édition limitée à 2599 bouteilles
Cépage : 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)
Degré : 12 % vol. Dosage : 4/5 g/l (Extra-Brut)
Vieillissement : Plus de 8 ans
A déguster frais, entre 6 and 8° C.

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