Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs | Charme et Ampleur


Cette cuvée assemble trois appellations où les notes variétales s’amusent à interpréter le terroir, mêlent leur personnalité jusqu’à n’en faire plus qu’une, tout en fraîcheur et élégance. Son nom s’inspire des trois villages « Saints » de la Côte de Beaune et du Mâconnais : Saint-Aubin, Saint-Romain et Saint-Vérand. Un Crémant de Bourgogne proposant une belle complexité aromatique et promettant une dégustation authentique, à l’image de la noblesse des grands Chardonnay.

 

Une robe dorée, une mousse crémeuse et abondante. Un nez puissant et aérien d’une grande complexité aromatique, qui s’ouvre sur des arômes de vanille et de pain frais, puis qui dévoile des notes de fleurs blanches et de coing. En bouche, un vin charnu mais équilibré, d’une belle fraîcheur, où l’on retrouve la vanille sublimée par des saveurs de pêches de vigne et de poire. Ce Crémant de Bourgogne Blancs de Blancs, 100% Chardonnay, accompagnera avec élégance tout type de cuisine, gastronomique ou traditionnelle.

Mariages de charme : Foie gras poêlé et pain d’épices, ravioles de Saint-Jacques ou encore un méli-mélo d’avocat et saumon…


L’année 2010 a été délicate à bien des égards. Froide et humide, avec un cycle végétatif ralenti, une floraison difficile en juin et une récolte tardive mi-septembre. Au moment des vendanges, le travail est récompensé par une belle qualité des raisins, donnant des vins équilibrés, d’une belle intensité aromatique et d’un bon potentiel de garde. Née de sols aux marnes calcaires entrelacées de bancs d’argile, cette cuvée révèle un caractère puissant et aérien. Son vieillissement de 6 ans, dont une partie en fût de chêne, lui a permis d’atteindre la complexité aromatique qui lui est propre.




AOC Crémant de Bourgogne | Produit de France
Edition limitée à 4299 bouteilles
Cépage : 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)
Degré : 12 % vol. Dosage : 5 g/l. (Extra-Brut)
Vieillissement : Plus de 6 ans
A déguster frais, entre 6 and 8° C.

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