Crémant de Bourgogne Blancs de Noirs | Rondeur et élégance

Pure expression du Pinot Noir, Dessus les Vermots 2005 est le fruit d’un assemblage précis de vins issus de la même parcelle, dont une partie élevée en fûts de chêne. Un vin caractérisé par sa finesse et son raffinement, pouvant se déguster aussi bien avec des plats traditionnels qu’exotiques. Une palette aromatique subtile née d’un savoir-faire pointu et d’un dosage brut nature, laissant au vin la possibilité d’affirmer sa personnalité dans la plus grande authenticité.

Un Crémant de Bourgogne tout en harmonie. Une robe soutenue et brillante, jaune gris aux reflets dorés. Un nez complexe, aux arômes aériens de miel et de petits fruits rouges comme la groseille ou la cerise, auxquelles se mêlent des notes légèrement toastées et beurrées. En bouche, le Pinot Noir est présent mais délicat. L’attaque est suave, avec une belle harmonie, entre le velours et la fraîcheur. La finale est ronde et longue, laissant apprécier un bel équilibre des saveurs. 

Mariages authentiques : cuisine traditionnelle, alliance de saveurs sucrées et salées…


Les vendanges 2005 ont fait suite à une année idéale pour les vignes. Après un hiver assez doux, un printemps entre pluies et chaleurs, la sécheresse et le vent du Nord ont permis d’obtenir des raisins très sains et des moûts (jus) au bouquet fin et fruité. Les raisins proviennent d’une petite parcelle « Dessus les Vermots », située sur la veine calcaire et rocheuse du village de Savigny-Lès-Beaune. 

Ce Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs est le fruit d’un assemblage pointu, 20% de la cuvée a été élevée en fûts de chêne, le vin s’est patiné pendant plus de 8 ans, sans dosage.




AOC Crémant de Bourgogne | Produit de France
Édition limitée à 4501 bouteilles
Cépage : 100 % Pinot Noir
Degré : 12 % vol. Dosage : 0 g/l (Brut Nature)
Temps de vieillissement : Plus de 8 ans
A déguster frais, entre 6 and 8° C.

Les récompenses

Guide DVE 2014 - 89/100

MUNDUS VINI 2014 - Médaille d'or

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